La décision d’un maire français d’interdire le foie gras, mets controversé, lors des réceptions officielles a suscité la colère des producteurs locaux.
La maire verte de Strasbourg, Jeanne Barseghian, a utilisé son pouvoir discrétionnaire pour retirer le foie gras des réceptions officielles. foie grasdu menu des événements officiels ” au nom du bien-être animal ” peu après sa prise de fonction en 2020.
Mais sa décision n’a pas été rendue publique – et était passée inaperçue – jusqu’à ce qu’un article publié dans .Dernières Nouvelles d’Alsaceun jour avant l’ouverture au public du célèbre marché de Noël de la ville.
Jusque-là, “foie gras [had been] est servi avec parcimonie, sur des canapés ou parfois en entrée lors de dîners “, selon les responsables de la mairie de Strasbourg.
L’article a été publié après que l’association internationale de protection des animaux Peta ait envoyé à la maire un panier de “faux gras” pour la remercier de sa position et pour marquer la Journée mondiale contre le foie gras, après qu’elle ait révélé sa décision dans une réponse à une lettre antérieure.
Mais la nouvelle a consterné les producteurs locaux, qui rappellent que Strasbourg était connue comme “la capitale du foie gras”. foie gras…]au 19e siècle.
“C’est une annonce un peu surprenante, un jour avant l’ouverture du marché de Noël. Notre association y a des stands”, a déclaré le président de l’association de l’industrie du foie gras. foie gras producteurs de foie gras d’Alsace – un groupe d’une douzaine d’agriculteurs – qui élèvent des canards et des oies pour la transformation dit Le Figaro.
La nouvelle “ternit l’image de l’Alsacien”. foie grasun produit réputé dans toute la France”, a-t-il déclaré.
“Va-t-elle démonter le Gänseliesel dans le parc de l’Orangerie ?”, a-t-il ajouté, en référence à la statue sculptée en 1898 de la jeune fille conduisant un troupeau d’oies qui fait référence à cette pratique.
“Allons-nous éliminer tous les produits animaux, viande et poisson, des tables officielles ? Est-il normal que le maire de Strasbourg impose un choix personnel ?”, s’interroge un autre producteur, agriculteur de cinquième génération.
Les agriculteurs ont le soutien des politiciens régionaux.
” L’oie foie gras est un produit local, la tradition est liée à Noël et à l’Avent”, a déclaré le président de la région Grand-Est, Jean Rottner.
Plus souvent associé au sud-ouest de la France, le foie gras a longtemps été controversé en raison de ses méthodes de production, qui consistent à gaver les canards ou les oies jusqu’à ce qu’ils développent le foie gras caractéristique.
