Le temps anormalement maussade de l’été a limité la production de fromage en France, ce qui pourrait avoir un effet désastreux sur les festivités de fin d’année.
Les fortes pluies de l’été ont conduit à une récolte de foin particulièrement mauvaise, ce qui signifie que les vaches – qui tirent habituellement leur alimentation du foin – ont produit moins de lait que d’habitude.
“Jusqu’à présent, en termes de volume collecté [of milk]nous avons constaté une diminution de 15 à 20 %”, a déclaré Arnauld Dischamp, vice-président des fromagers Dischamp.
Dischamp s’inquiète de ne pas avoir assez de lait pour fabriquer le fromage habituellement commandé en gros pour les fêtes de Noël et du Nouvel An.
“Tout l’hiver, on risque d’avoir un manque de volume et de disponibilité”, a-t-il prévenu lors d’une interview sur BFMTV, précisant qu’il pourrait y avoir des “tensions sur la disponibilité” des stocks de fromage en raison de la forte demande lors des fêtes de fin d’année.
Dischamps produit des fromages tels que le Saint-Nectaire, le Cantal et le Bleu d’Auvergne. Comme ces fromages ont un statut géographique protégé, il ne peut pas les fabriquer avec du lait provenant d’autres régions françaises plus ensoleillées.
Suivant la loi de l’offre et de la demande, il est probable que le prix des fromages augmente pendant la période de Noël.
Ce n’est pas la première fois que la France est confrontée à une pénurie de fromage. L’année dernière, on craignait une pénurie de raclette après que la demande ait explosé pendant la fermeture (une augmentation de 20 à 25 % au cours de l’année).
Ironiquement, la consommation mondiale de produits laitiers a contribué à cette crise.
Les vaches produisent une énorme quantité de méthane, qui est au moins 84 fois plus puissant en termes d’effet de serre que le CO2. Au moins 27 % des émissions de méthane proviennent de l’agriculture animale, les vaches étant les principaux responsables.
Au début de l’été, un climatologue français a déclaré que, même s’il est difficile d’attribuer un événement météorologique particulier au changement climatique, les périodes de pluie intense hors saison sont plus probables.
“Nous savons que le réchauffement de l’atmosphère et des océans exacerbe les incidents de pluie intense”, a-t-elle déclaré. “Nous savons que lorsque l’atmosphère se réchauffe d’un degré, elle peut contenir 7 % de vapeur d’eau en plus. Donc, quand un événement météorologique vient refroidir cette masse d’air, il y a beaucoup plus d’eau qui peut tomber.”
Les intempéries de l’été ont également menacé la récolte annuelle de lentilles, qui a été inférieure de moitié à la normale en Haute-Loire cet été. En Alsace, la production de miel a chuté de 80 %. Les récoltes de haricots verts, de pois, de carottes, de choux-fleurs et de brocolis ont également souffert.
