Alors que Veganuary démarre, les gens du monde entier tentent de réduire leur consommation de viande. Et un ministre du gouvernement, Alberto Garzón, fait la promotion d’un régime à base de plantes auprès d’une foule difficile.
Garzón a exhorté les Espagnols à reconsidérer la quantité de viande qu’ils mangent dans un récent entrevue, attirant l’attention sur son impact environnemental – en particulier la production de bœuf par les méga-fermes industrielles.
Mais ses commentaires n’ont pas été bien accueillis par tous ses concitoyens espagnols. Une réaction furieuse de l’industrie de la viande a contraint le gouvernement à prendre ses distances par rapport aux propos du ministre de la Consommation, le Guardian rapports.
Cela peut contribuer à prouver le point de vue de Garzón : si de nombreuses personnes en Espagne savent que les gaz à effet de serre sont un contributeur majeur au changement climatique, ils « les associent souvent aux voitures et aux transports », mettant de côté le rôle de l’agriculture.
Ceci malgré le fait que l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture rapporte que la viande et les produits laitiers représentent environ 14,5% des émissions mondiales de gaz à effet de serre.
« Ce n’est que très récemment que tout le monde a commencé à s’intéresser à l’impact de la chaîne de consommation animale et, surtout, à l’impact de la viande bovine. D’autres pays étaient assez avancés sur ce point, mais en Espagne, c’est un tabou », a déclaré Garzón.
Il a doublé ses commentaires cette semaine, après que la porte-parole du gouvernement Isabel Rodríguez a déclaré qu’il s’était exprimé à titre personnel.
« Ce que j’ai dit, je l’ai dit en tant que ministre de la Consommation. Il n’y a pas d’autre moyen de le voir », a-t-il déclaré à la radio espagnole Cadena Ser, ajoutant que ses propos étaient « sans faille ».
Quel est l’impact du changement climatique sur l’Espagne ?
La région méditerranéenne est particulièrement vulnérable au changement climatique en raison de son réchauffement rapide et de la baisse des précipitations.
L’augmentation de la concentration de gaz à effet de serre a accéléré la hausse des températures en Espagne, le taux de réchauffement du pays augmentant de 1,3 degré Celsius en 60 ans, selon un rapport de l’agence météorologique espagnole. Aemet.
Tout au long de l’été 2021, feux de forêt causées par des températures extrêmes ont fait rage dans certaines régions du pays. Des centaines d’habitants ont été évacués d’Ávila en août, et quelque 1 054 personnes évacuées de la station balnéaire d’Estepona et de la ville de Benahavis en septembre.
« Si nous n’agissons pas, ce ne sera pas seulement le changement climatique auquel nous serons confrontés, ce sera la triple crise : la perte de biodiversité ; la pollution et le changement climatique », a déclaré Garzón.
« Ce serait la fin pour un pays comme l’Espagne. L’Espagne est un pays du bassin méditerranéen – ce n’est pas le Royaume-Uni ou l’Allemagne – et la désertification est un problème très grave pour notre pays, notamment parce qu’elle dépend beaucoup du tourisme.
“Visiter un désert n’est pas aussi attrayant que visiter la Costa del Sol.”
Pourquoi manger de la viande est mauvais pour l’environnement
La production de viande a un impact négatif sur l’environnement pour de nombreuses raisons de grande envergure, notamment la déforestation et la perte de biodiversité en raison de la grande quantité de terre et d’eau nécessaire pour élever du bétail.
Le bétail produit également de grandes quantités de méthane, un gaz à effet de serre puissant et destructeur. Au total, Notre monde en données calcule que le bœuf produit une moyenne mondiale de 110 lb (50 kg) de gaz à effet de serre par 3,5 oz de protéines.
Garzón a parlé de l’impact néfaste des méga-fermes en particulier, qui, a-t-il dit, « trouver un village dans une partie dépeuplée de l’Espagne et y mettre 4 000, 5 000 ou 10 000 têtes de bétail. Ils polluent le sol, ils polluent le l’eau et ensuite ils exportent cette viande de mauvaise qualité provenant de ces animaux maltraités.
La relation culturelle de l’Espagne avec la viande
L’Espagne mange plus de viande que tout autre pays de l’UE, avec une moyenne de plus de 1 kg de viande consommée par semaine, ce qui équivaut à l’abattage de 70 millions de têtes de bétail pour produire 76 millions de tonnes de viande.
Du jambon au fuet en passant par le chorizo et le chuletón, la consommation de viande fait partie intégrante de la culture espagnole, ce qui explique peut-être le contrecoup que Garzón a reçu depuis le lancement de sa campagne “Moins de viande, plus de vie” en juillet, ce qui a suscité des réactions indignées de la part des ministres et six associations de producteurs de viande.
Même le Premier ministre, Pedro Sánchez, s’est moqué des suggestions de Garzón, déclarant : « À titre personnel, un steak mi-saignant est difficile à battre.
Le ministre de l’Agriculture, Luis Planas, a également réprimandé la campagne, affirmant que le secteur agricole était soumis à “des critiques profondément injustes alors qu’il méritait le respect pour le travail honnête qu’il fait pour notre alimentation et notre économie”.
Garzón a depuis précisé qu’il n’appelait pas les Espagnols à arrêter complètement de manger de la viande, mais leur suggérait de réduire leur consommation pour des raisons de santé et d’environnement.
« D’autres pays – comme l’Allemagne, le Royaume-Uni et la France – sont bien en avance sur nous sur ce point. C’était la première fois en Espagne qu’un membre du gouvernement disait ce que les scientifiques disent depuis longtemps. »
