La région côtière d’Aquitaine dans le sud-ouest de la France est connue pour ses dunes de sable, ses vins fins de Bordeaux et ses délicieux fruits de mer.
Maïder Taudin est poissonnière à La Poissonnerie de l’Aiguillonin à Arcachon. La poissonnerie familiale vend toutes sortes de poissons crus et cuits, mollusques et crustacés. Elle dit que de nombreux clients qui entrent dans le magasin demandent que la peau du poisson soit enlevée.
“On enlève la peau du poisson, parce qu’en général, les gens n’en mangent pas, surtout lors de la cuisson des filets – donc les peaux vont à la poubelle, on ne s’en sert pour rien.”
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Transformer les déchets de poisson en argent
Mais la poubelle d’une femme est le trésor d’une autre femme. Il y a quelques années, l’entrepreneure locale Marielle Philip a commencé à utiliser les peaux pour fabriquer du cuir de poisson. Elle a repris l’ancienne tradition nordique de sa mère, collectant le sous-produit indésirable pour produire des peaux.
« En Aquitaine, il y a un grand front de mer, il y a le Bassin d’Arcachon, on consomme beaucoup de poisson ici. Il y a l’aquaculture, surtout l’élevage de la truite. Alors pourquoi ne pas valoriser les déchets de cette filière – les peaux de poissons – et les transformer en cuir ?
Depuis son petit atelier, Marielle harnache les peaux brutes qui ont été jetées par les poissonneries et les mareyeurs.
« Le processus est assez long. Il faut environ deux semaines pour passer de la peau brute au cuir teint et fini. Les peaux sont trempées plusieurs fois – passant dans des bains de tannage et de coloration, puis elles subissent un traitement mécanique – elles sont aplaties et étirées, atteignant une meilleure souplesse et une certaine finesse… Au cours du processus, nous n’utilisons que des plantes broyées, aucune autre produits chimiques, donc c’est assez respectueux de l’environnement.”
Pour finir Marielle repasse le cuir en ajoutant du vernis et des paillettes.
« C’est la même chose que le cuir classique. La seule différence, c’est qu’il y a un motif écaillé – tout comme le cuir d’autruche, de crocodile ou de serpent, qui a aussi un motif, donc c’est dans la catégorie des cuirs dits exotiques.
Mode durable
Aujourd’hui, Marielle vend ses « cuirs marins » en ligne et approvisionne les petits fabricants locaux. Grâce au soutien du Fonds européen pour les affaires maritimes, la pêche et l’aquaculture, ce recyclage innovant des déchets de poisson rejetés a donné naissance à une entreprise prospère.
Comme d’autres types de cuir exotique, la peau de poisson peut orner une grande variété de vêtements, d’accessoires et de chaussures à la mode. La marque de mode française Pas Kap aime utiliser du cuir de poisson dans bon nombre de ses produits. Karine Coutière, artisane, nous explique.
“Des chaussures pour bébés, des chaussures pour femmes, du petit porte-cartes aux gros bagages, un sac à main, une petite pochette, un bracelet, un porte-clés – c’est infini. Je trouve que la peau de poisson a quelque chose de précieux et d’original tout en étant très respectueuse de l’environnement. Je suis fier de pouvoir travailler cette matière première, très fier !
Transformer l’économie bleue
Les réussites de femmes comme Marielle ont tendance à se démarquer dans le secteur de la pêche dominé par les hommes. En Europe, moins de 4 % des travailleurs sur les navires de pêche et moins d’un quart de ceux de l’aquaculture sont des femmes.
Mais sur l’île grecque de Céphalonie, une entreprise d’aquaculture dirigée par des femmes tente d’endiguer cette marée.
Dirigé par Lara Barazidepuis la fin des années 1990 Pêcheries de Céphalonie a multiplié sa production par 30. Il veille également à ce que les choses restent durables. L’entreprise élève du bar et de la dorade dans des cages flottantes pour des clients du monde entier.
“La majorité de notre équipe de direction sont des femmes : nous avons des femmes fantastiques dans notre R&D, nos ventes, notre contrôle qualité, notre service RH – en gros, je pense que nous sommes toutes des femmes, sauf dans deux départements.”
Alors que les hommes de l’entreprise ont encore tendance à effectuer des tâches plus physiques – comme nourrir les poissons ou plonger pour inspecter les filets – les femmes ont assumé des rôles clés de gestion et d’administration. En adoptant cette diversité, Lara dit que l’entreprise permet également à ses employés de concilier plus facilement leurs obligations professionnelles et familiales.
« Nous sommes très flexibles en termes de congé de maternité et de travail à distance. Si quelqu’un me dit, écoute, je dois partir un peu plus tôt parce que je dois récupérer mon enfant et ensuite je travaillerai peut-être un peu plus tard ou le week-end – ça me va parfaitement.
Travailler en mer peut être physiquement difficile, surtout en hiver, mais cela n’a pas arrêté Katerina Katsika. Elle élève des poissons en cage depuis 30 ans et est désormais chargée de veiller à la bonne santé de la population. Chaque année, l’équipe de Katerina, composée pour la plupart de jeunes femmes, vaccine un million de petits poissons pour les protéger des maladies.
“En hiver, il fait très froid et agité en mer, mais je pense que les femmes qui choisissent ce genre de travail l’apprécient. C’est agréable de travailler si près de la nature quand on aime la mer. Je ne pense pas qu’elles n’y voient aucun problème, ils aiment ça !”
Adelaida, ichtyologiste à Kefalonia Fisheries, affirme également qu’il existe une idée fausse selon laquelle le travail est trop exigeant physiquement pour les femmes.
“Vous avez besoin de force physique pour certaines tâches, mais pas pour toutes, donc tout le travail ici n’est pas réservé aux hommes. Une femme peut faire aussi bien !”
La recherche est un aspect vital de toute entreprise aquacole – la production dépend de l’écloserie qui est à la fois un laboratoire et une ferme.
Evi Abatzidou gère l’écloserie de Kefalonia Fisheries. Avec ses collègues, elle supervise le balai, surveillant la croissance des jeunes poissons, des œufs minuscules aux larves et aux juvéniles. Les poissons restent dans l’écloserie jusqu’à ce qu’ils soient assez grands pour être déplacés vers les cages marines.
« Nous sélectionnons les meilleurs poissons – les poissons à croissance rapide avec une meilleure forme. Et nous les utilisons pour être les parents de la prochaine génération. Les procédures d’écloserie sont très scientifiques – elles doivent être très précises et le travail doit être très minutieux. Les femmes sont très douées pour ça.
Le personnel féminin de Kefalonia Fisheries joue également un rôle de premier plan dans le contrôle de la qualité et, généralement pour le secteur de la pêche, traite et conditionne le produit final récolté. La féminisation de l’entreprise à tous les niveaux est cependant considérée comme la norme à suivre dans l’industrie.
le Organisation hellénique des producteurs aquacoles, qui représente 80 % du secteur aquacole grec, gère des projets de sensibilisation pour les jeunes femmes. La directrice de la communication de l’organisme, Ismini Bogdanou, a déclaré que l’objectif était de dissiper les idées fausses et d’encourager davantage de femmes à faire carrière dans l’industrie.
« Nous essayons d’introduire dans les écoles des connaissances sur l’aquaculture. Nous faisons des séminaires, écrivons des articles sur les femmes dans l’aquaculture, et présentons aux femmes les différents parcours, cheminements de carrière qu’elles pourraient emprunter si elles voulaient rejoindre ce secteur. Il ne s’agit pas seulement d’emballer et d’être sur l’eau toute la journée, mais ils peuvent être ingénieurs, chercheurs, scientifiques, spécialistes de l’alimentation, et ils peuvent même être capitaines s’ils le souhaitent.
Atteindre l’égalité des sexes prendra du temps – mais l’industrie de la pêche s’éloigne lentement mais sûrement du stéréotype dépassé selon lequel il s’agit d’un secteur réservé aux hommes.
