Là d’où cela provient
Le vin chaud est une tradition européenne depuis des siècles – les premières preuves de la boisson remontant à l’Empire romain, lorsqu’elle s’appelait “Conditum Paradoxum”.
Les Romains avaient leur propre recette spéciale pour Vin chaud – ils combinaient le vin avec du miel puis ajoutaient des épices, comme du poivre, du laurier, du safran et des dattes.
Comme vous pouvez l’imaginer, cette version du vin chaud aurait eu un goût très différent de ce que les Français aiment boire pendant la période des fêtes, mais les Français en sirotent une version depuis au moins le 12ème siècle.
La popularité de Vinchaud, connu à l’époque sous le nom de “vin épicé”, s’est répandu en France et en Espagne. Au Moyen Âge, elle était souvent prescrite comme traitement curatif.
Au 13ème siècle, le vin chaud a fait son chemin vers l’Angleterre, devenant populaire auprès du roi anglais de l’époque, Henri III, qui aurait apprécié la boisson.
Vers les années 1400, Vin chaud était bu en Allemagne et dans les pays nordiques également, où il reste populaire et a été intégré aux coutumes locales.
Quant à la France, le vin chaud s’est maintenu au fil des siècles et au XIXe siècle, il était particulièrement connu pour être servi dans les auberges.
Quand et où en profiter
La France a sa spécificité Vin chaud traditions qui le distinguent des autres pays européens qui apprécient la boisson chaude, et il est particulièrement apprécié dans les Alpes françaises et en Alsace.
En France, Vin chaud se boit tout l’hiver, souvent dès novembre. Elle est notamment connue pour faire partie de la après-ski tradition. Après avoir passé la journée à skier ou à pratiquer les sports d’hiver, les Français terminent généralement la journée en rejoignant leurs amis et en s’allongeant au coin du feu, en dégustant une raclette. C’est aussi le moment idéal pour boire un verre chaud de Vinchaud.
Il y a un autre moment où Vin chaud est particulièrement populaire en France, et c’est quand on se promène le long d’un marché de Noël, ou marché de Noël.
Il est presque garanti que chaque marché de Noël français comprendra au moins un stand vendant Vin chaudafin que les amateurs du marché puissent profiter de la boisson en se promenant dans le marché, en admirant les autres étals.
Comme le temps devient suffisamment froid, il est également courant de trouver Vin chaud dans les bars locaux de la moitié nord du pays.
Quels autres pays ont leurs propres traditions de vin chaud ?
En ce qui concerne les autres traditions du vin chaud, la Suède et les pays scandinaves sont connus pour leur vin chaud appelé Glögg. La version suédoise du vin chaud a tendance à utiliser des épices différentes de la version française, et les amandes et les raisins secs sont souvent .
Quant aux pays germanophones, Vin chaud est appelé Glühwein, que l’on trouve également couramment sur les marchés de Noël.
Bien que les ingrédients varient d’un pays à l’autre – certains endroits comme la Suède utilisant du vin blanc et d’autres comme le Canada ajoutant du sirop d’érable – la version française de la boisson est connue pour être sucrée (mais pas trop sucrée) et pour inclure du miel, de la cannelle et orange.
Comment pouvez-vous le faire
Le vin chaud français est généralement fait avec du vin rouge, mais il peut aussi être fait avec du vin blanc, comme cela se fait en Alsace.
Comme le vin sera réchauffé et mélangé avec des épices, il n’est pas nécessaire de choisir une bouteille très chic ou chère. Le site de cuisine française, Cuisine AZ, recommande de rechercher un vin qui a déjà une saveur plus fruitée, vous pourriez donc envisager un Merlot ou un Gamay de Savoie.
La plupart des sites de cuisine française recommandent les mêmes ingrédients : du vin rouge, de l’orange (généralement deux), du miel, quelques étoiles de badiane ou badiane, du sucre, des bâtons de cannelle (un à deux) et des clous de girofle (clous de girofle).
Certaines personnes pourraient également recommander d’ajouter une pincée de cardamome ou un petit morceau de gingembre. On peut aussi y déposer un trait de liqueur : soit Poire Williams, soit une autre eau-de-vie, soit Cognac, eau-de-vie ou porto, comme le recommande le chef David Lebovitz.
Pour préparer la boisson, coupez d’abord les oranges en tranches, puis ajoutez-les dans la casserole. Ajoutez ensuite le vin, le sucre et les épices.
Chauffer à feu doux et dissoudre le sucre, puis garder au chaud pendant quinze à vingt minutes avant de servir. Attention à n’emporter que Vin chaud à ébullition, pas à ébullition.
