Dans toute la France, les viticulteurs font état de récoltes catastrophiques cette année en raison de gelées tardives hors saison, suivies de fortes pluies, de grêle et de maladies. Mais les vignobles très prisés de Bourgogne sont plus vulnérables que la plupart des autres.
Les viticulteurs annoncent les plus mauvaises récoltes de l’année. mémoire.
“Dans une année normale, il serait plein à 9h30”, a déclaré Julien Cheveau alors qu’il …Julien Cheveau regarde des ouvriers déverser des raisins dans une charrette à la limite boueuse de son champ, à. Solutre-Pouilly, qui fait partie de la célèbre appellation Pouilly-Fuisse.
Mais à l’approche de la pause déjeuner, le monticule de raisins jaune d’or a disparu. n’a pas encore atteint le haut du bac.
Les facteurs mêmes qui font des blancs et des rouges de Bourgogne les vins préférés des amateurs de vin. fans – des maisons petites mais prestigieuses, la prédominance du cépage chardonnay, les altitudes relativement élevées – rendent la région particulièrement vulnérable à l’érosion. aux conditions climatiques extrêmes.
Et alors que 2021 a été une année exceptionnellement mauvaise pour les producteurs français, les climatologues préviennent que les phénomènes météorologiques extrêmes et imprévisibles sont là pour rester.
Une vague de froid d’avril a frappé de Bordeaux dans le sud-ouest à la Champagne dans le sud-ouest. le nord-est, mais en Bourgogne, les températures nocturnes ont plongé à -8°C..
Et les raisins Chardonnay, qui constituent les deux tiers de la Bourgogne, ont davantage souffert. que les autres des températures glaciales, détruisant les bourgeons au moment même où ils étaient en train de se développer. après un hiver doux.
“Finalement, les vignes ont recommencé à pousser, mais nous avons eu .grêle le 21 juin, et tous nos espoirs ont été anéantis en 15 minutes”, a déclaré Aurélie Cheveau, belle-sœur de Julien et co-gestionnaire de leur vignoble éponyme.
Puis sont arrivées les averses de septembre qui ont favorisé la croissance rapide du mildiou, juste au moment où les vignerons se sont mis à travailler. Elle a montré du doigt avec ses ciseaux des grappes de raisins ratatinés. et d’autres traversées de veines violettes et couvertes de fines feuilles blanches. duvet, la marque de la pourriture.
“Il ne reste vraiment pas grand-chose. Dans certaines zones, nous aurons des pertes allant jusqu’à .95 pour cent”, dit-elle, avec des estimations de 70 à 90 pour cent pour le Pouilly-Fuissé. dans son ensemble.
Le reste de la Bourgogne a également été touché par des pertes dépassant de loin les 30 pour cent
. prévues pour l’ensemble du vignoble français.
“J’ai perdu 75 à 80 pour cent ici “, a déclaré Ludivine Griveau, directrice de l’Institut de recherche sur les vins de Bourgogne. légendaires Hospices de Beaune, au milieu de caisses à moitié remplies de pinot noir provenant des .pentes renommées de Corton.
Elle dit qu’elle aura de la chance si les pertes sont maintenues à 50 pour cent dans le reste de la région. les 60 hectares qui jouxtent l’hôpital historique, dont les vins comprennent du Pommard… et Echezeaux.
“Cette année, je n’ai commandé que 35 barriques, alors que d’habitude, c’est 120 à 150”, a déclaré M. Griveau. dit Griveau.
Même si la qualité des millésimes survivants reste excellente, les hausses de prix sont de plus en plus fréquentes. stimulées par la rareté ne compenseront probablement pas la baisse de production.
Cela pourrait mettre la pression sur les maisons bourguignonnes en particulier, puisque la plupart d’entre elles sont en train d’acheter du vin. petites exploitations – le vignoble moyen ne fait que six hectares et demi..
Cela signifie qu’ils n’ont pas les domaines étendus et l’endurance financière de l’industrie viticole. plus gros producteurs que l’on trouve ailleurs en France.
“Ces rendements sont historiquement bas “, a déclaré François Labet, président de l’Association des producteurs de vin de France. Bureau des vins de Bourgogne, estimant les pertes globales à 30 à 50 pour cent.
“Je ne connais pas une seule région qui ait été épargnée par la vague de froid “, a-t-il ajouté.
Cette année a également renforcé les craintes que le changement climatique ne rende les vins extrêmes plus dangereux. extrêmes – le froid et la pluie, mais aussi des sécheresses dévastatrices comme en 2003 – plus nombreuses. plus fréquentes dans la région.
” Depuis 2010, nous n’avons connu que deux années sans problème majeur : 2017 et .2018 “, a déclaré M. Labet.
Pour Aurélie Cheveau, les risques sont clairs.
“En 2019, nous n’avons eu que la moitié de notre récolte, c’était déjà dû au gel”. , dit-elle.
“Si toutes les autres années sont comme ça, on se demande où est passée notre profession”. se dirige.”
