La France a moins la culture du pourboire que d’autres pays, mais le concept de un pourboire (un pourboire – littéralement “pour boire un verre”) existe, bien que donner un pourboire soit plutôt un choix personnel.
C’est ce que les lecteurs de The Local nous ont dit à propos de leur comportement de pourboire.
Donnez-vous un pourboire ?
En France, le service est compris dans l’addition, donc à proprement parler il n’est pas nécessaire d’ajouter un petit supplément. Malgré tout, 93,5 % de ceux qui ont répondu à notre questionnaire en ligne ont déclaré donner un pourboire au moins de temps en temps.
Mais bien que presque tous les conseils au moins une partie du temps, seulement un tiers (34,8 %) ont déclaré qu’ils donnaient un pourboire chaque fois qu’ils buvaient ou sortaient.
Plus d’un quart (28,3%) ont déclaré qu’ils donnaient parfois un pourboire (s’ils en avaient envie ou s’ils avaient de la monnaie de rechange), tandis que près de la moitié (43,5%) ont déclaré qu’ils réserveraient le pourboire aux moments où le service avait été particulièrement bon.
“Dans un café, si je paie en espèces ou si j’ai quelques pièces supplémentaires, je laisserai la monnaie de rechange… [but] Je paie souvent avec une carte et je ne donne pas de pourboire. Cependant, si nous avons une très bonne expérience avec un excellent service, nous donnerons un bon pourboire pour montrer notre gratitude, généralement environ 10% de la facture », a écrit Lauren Lever, basée à Strasbourg.
Qui d’autre?
Outre les pourboires aux serveurs d’un café ou d’un restaurant, les coiffeurs et les chauffeurs de taxi ont été régulièrement mentionnés dans les réponses des lecteurs, tout comme les femmes de ménage, les gardiennes, les techniciennes des ongles et les concierges. Un lecteur a également mentionné le personnel qui entretient son vélo.
« J’ai posé la question à mon coiffeur. Elle a dit que c’était la pensée qui comptait et que quelques centimes valaient autant qu’un pourboire plus élevé », a écrit Kate Mears, de Bergerac.
Mais, a-t-elle ajouté: “Elle a peut-être été polie, car qui n’aime pas les gros pourboires, mais je pense qu’elle insistait sur le fait qu’il n’y avait aucune pression pour donner un pourboire, ne pas donner de pourboire ou combien.”
Combien?
C’est surtout une question de choix personnel. La plupart des répondants ont déclaré qu’ils arrondiraient une facture pour inclure un pourboire, tandis que d’autres ont déclaré qu’ils donneraient de la monnaie de rechange. La plupart ont convenu qu’ils ajoutaient entre 5% et 10% à une facture à la fois.
“Habituellement au moins assez pour porter le montant total du service à 20 %. J’ai travaillé dans la restauration il était une fois. Fait intéressant, certains de mes amis français donnent un pourboire généreux, d’autres pas du tout », a écrit Rebecca Brite, qui vit à Paris.
Les chauffeurs de taxi, quant à eux, pouvaient s’attendre à un euro ou deux supplémentaires, surtout s’ils parvenaient à éviter le pire du trafic urbain. Les coiffeurs, eux aussi, peuvent voir leur facture arrondie à quelques euros pour une coupe bien faite.
Cadeaux de noël
Noël est un temps pour donner – et, en France, traditionnellement un temps pour les étrennes – la .
Vous pouvez également recevoir la visite de votre livreur La Poste, ou des pompiers locaux, qui vendent un calendrier. Votre personnel local de collecte des ordures peut également continuer à appeler, bien que ces pratiques soient en déclin. Il n’y a pas de prix fixe pour ces calendriers saisonniers, vous donnez ce que vous voulez et c’est considéré comme un exercice de collecte de fonds et une façon de dire « merci ».
Kate Mears a écrit qu’elle et sa famille étaient relativement nouvelles en France et qu’elles se familiarisaient encore avec les conventions de pourboire ici, mais a ajouté: “Je donne entre 5 et 20 € aux gens du calendrier de Noël comme le pompiers qui frappent à la porte – trois différentes l’année dernière.
Il semble également que Covid-19 ait donné lieu à de généreux pourboires. Thomas a écrit que le concierge de son immeuble avait reçu un “pourboire très généreux”.
“Elle fait beaucoup de choses supplémentaires pour moi, y compris faire du shopping si je dois me mettre en quarantaine ! C’est une vraie perle!” il expliqua.
Nicholas Bouler, qui partage son temps entre Birmingham, Alabama et Orléans a écrit : « Notre appartement a un gardien», qui a reçu un pourboire de Noël car « il a été particulièrement utile lorsque nous avons emménagé ».
Comportements de pourboire
Les lecteurs, en particulier ceux des États-Unis, ont déclaré avoir remarqué un changement dans leur attitude à l’égard des pourboires depuis leur arrivée en France.
Lauren Lever a déclaré: «Aux États-Unis, nous donnons toujours un pourboire de 20% de la facture car les serveurs dépendent de cet argent pour gagner leur vie. En France, j’ai définitivement perdu cette habitude et je ne me sens pas mal si je ne laisse pas de pourboire, ou si je laisse un petit pourboire, dans la plupart des cas.”
Stéphanie, de Poissy, confirme : « Je viens des États-Unis, où vous donnez toujours un pourboire à tout le monde. Comme je sais que ce n’est pas la culture en France, j’ai arrêté de donner des pourboires.
« C’est plus facile ainsi et j’économise un peu d’argent. Je pense que c’est formidable qu’ils paient un salaire plus élevé aux serveurs ici, de cette façon les clients ne couvrent pas tout par leurs seuls pourboires. En plus, c’est moins cher pour nous de manger au restaurant parce que nous ne payons que la nourriture et c’est tout. Cela ressemble à un gagnant-gagnant pour les clients et les serveurs.
L’une d’elles, Rebecca Brite, nous a dit que la différence d’attitude envers les pourboires l’avait, ironiquement, incitée à donner plus de pourboires dans les restaurants américains.
Un autre répondant a déclaré que Covid-19 les avait rendus plus susceptibles de donner des pourboires « parce que les gens ont manqué pendant si longtemps et pour encourager une solution aux pénuries de personnel ».
Mais d’autres ont déclaré qu’ils étaient plus susceptibles de donner moins de pourboire en France, voire pas du tout, car le service est systématiquement inclus dans l’addition.
« J’avais l’habitude de donner un pourboire de 10 % mais les locaux disaient qu’il y avait « Service a compris »… donc ce n’est pas nécessaire » nous a dit un lecteur de St Tropez qui a préféré rester anonyme.
Kate Mears a ajouté : “Je donne un pourboire moins souvent car j’avais entendu dire que ce n’était pas français de donner un pourboire et maintenant que je vis ici, j’essaie d’agir comme un local et non comme un touriste !”
Et Fiona Rennison, du Lot-et-Garonne, explique : « Nous avons donné plus de pourboires au Royaume-Uni. Ici, nous donnons moins de pourboire parce que ce n’est pas prévu et nous savons que les gens reçoivent un salaire décent, mais nous payons volontiers plus pour une nourriture de meilleure qualité.
