L’Europe souffre sa plus grave sécheresse depuis des décenniesun groupe s’est révélé être un vainqueur réticent de ces conditions extrêmes.
Les producteurs de sel en France disent qu’ils s’attendent à des niveaux records de production grâce à l’assèchement des terres après une série de vagues de chaleur torrentielle.
Le succès du groupe contraste fortement avec les problèmes que la pénurie d’eau cause à d’autres secteurs de la société, notamment en privant les foyers d’eau potable.
François Durand, un producteur de sel dans la région de Guérande, dans le nord-ouest de la France, a reconnu que son secteur est l’un des rares gagnants à court terme du changement climatique.
“On peut dire ça, oui. Malheureusement. C’est clair que c’est bon pour nous. Nous allons vers une production record”, a déclaré M. Durand, qui travaille sur les marais salants depuis plus de 20 ans.
Il a ajouté que la production de sel marin avait été en moyenne d’environ 1,3 tonne par marais salant au cours de la dernière décennie, mais que le rendement de cette année était presque le double, soit 2,5 tonnes.
La montée en flèche des températures et le manque de précipitations ont accéléré l’évaporation de l’eau salée.
Dans le cadre de la saliculture, les travailleurs déplacent des brouettes le long d’étroits murs de boue qui séparent chaque “pan” – des étendues de terre plates – avant de racler à la main le sel marin au fond des plateaux.
De nombreux professionnels du secteur ont déclaré à Reuters qu’ils disposaient de suffisamment de réserves de sel pour les deux prochaines années.
Pendant ce temps, les producteurs de riz pour risotto du nord de l’Italie ont déclaré que leurs champs risquaient de devenir trop salés en raison des conditions météorologiques très sèches.
Les agriculteurs de la vallée du Pô ont déclaré que l’augmentation de la teneur en sel… pourrait nuire aux récoltes de riz risotto pour les années à venir..
Jusqu’à 45 % des terres de l’UE sont menacées par la sécheresse, selon les données publiées cette semaine par l’Observatoire européen de la sécheresse.
En outre, 15 % du territoire est confronté au niveau d’alerte le plus élevé, ce qui signifie que les plantes et les cultures sont en danger.
Les conditions de sécheresse ont laissé plus de 100 quartiers en France sans eau potable. En Espagne, où le mois de juillet a été le plus chaud jamais enregistré, les réserves d’eau n’ont jamais été aussi basses.
