Les autorités locales de plusieurs régions de France ont interdit de servir le traditionnel foie gras dans les cantines scolaires à Noël.
Dans de nombreuses écoles françaises, le foie gras figure au menu du déjeuner de Noël. Il est servi de différentes manières, soit en farce, soit en tartinade.
Mais trois villes (Grenoble, Strasbourg et Villeurbanne) gouvernées par les Verts ont interdit ce produit dans les cantines scolaires et pour les fonctions officielles de la mairie. Cette décision intervient après des années de pression de la part de l’association de défense des animaux PETA.
Sandra Krief, conseillère municipale de Grenoble pour le parti des Verts. Parti Animaliste qui a également fait campagne pour l’interdiction, a déclaré sur Twitter que la production de foie gras était “l’une des pires pratiques ou “traditions” en matière de cruauté animale”.
“Le foie gras est une tradition française honteuse qui devrait être abolie comme la tauromachie”, a-t-elle poursuivi.
La France produit environ deux tiers du foie gras mondial, produit en gavant des canards ou des oies jusqu’à ce qu’ils développent le “foie gras” distinct.
Dans une interview sur Sud Radio, Marie-Pierre Pé, directrice du Comité interprofessionnel des fabricants de foie gras de France, a réagi en déclarant que l’interdiction était “scandaleuse”.
“Tous ceux qui vont à la rencontre des producteurs comprennent que l’engraissement intervient vers la fin de la vie de l’animal. Il respecte totalement la vie des oiseaux, qui sont là pour produire ce fameux foie gras que le monde entier nous envie”, a-t-elle déclaré.
“Il y a de plus en plus d’attention portée au bien-être des animaux”.
PETA fait maintenant campagne pour que le foie gras soit supprimé du menu des réceptions officielles de la mairie dans d’autres villes, dont Bordeaux, Lyon, Marseille et Montpellier.
Le mets français fait l’objet d’attaques dans le monde entier depuis des années. Le Parlement européen a demandé aux États membres d’interdire la pratique du gavage cet été et a interdit le produit lors des événements officiels organisés dans le bâtiment du Parlement de Strasbourg. Aux États-Unis, la Californie a interdit la vente de foie gras produit par gavage. Le gouvernement britannique envisage de faire de même.
Le chef étoilé Michelin, Alexis Gauthier, a une solution potentielle qui pourrait réconcilier les défenseurs des animaux et les amateurs de foie gras :Faux gras– une alternative à base de plantes. Vous pouvez lire la recette ICI ou regarder le tutoriel.
