Le Danemark célèbre un triplé de victoires au Bocuse d’Or de cette année – plus connu sous le nom de “l’équivalent gastronomique des jeux olympiques”.
Plus qu’un simple événement ponctuel à Lyon, le Sirha Bocuse d’Or implique 70 événements nationaux et quatre continentaux sur une période de deux ans, avec comme point culminant une épreuve finale dans la capitale française de la gastronomie.
Les supporters danois étaient de loin les plus bruyants dans la grande salle du concours au sein du Sirha, le salon mondial de la restauration réuni à Lyon Eurexpo.
Brian Mark Hansen, un chef de 41 ans qui a officié dans un restaurant étoilé au nord de Copenhague, a mené l’équipe nordique à sa troisième victoire après les éditions de 2019 et 2011.
Hansen a remercié toute son équipe et a déclaré qu’il rêvait de ce moment depuis 20 ans.
“Nous donnons le meilleur de nous-mêmes lorsqu’il y a beaucoup de bruit autour de nous”, a-t-il déclaré, ajoutant qu’il s’entraînait en écoutant la bande-son des éditions précédentes.
Le Danemark a remporté les suffrages du jury dans les deux catégories : un “menu enfant” concocté autour de la courge et un plat principal à base de queue de lotte, la pièce la plus impressionnante du concours.
Pour défendre son titre, la France était représentée par Naïs Pirollet, 25 ans, seule femme chef candidate. Elle a terminé cinquième.
“Il n’y a pas de tristesse, c’est une victoire d’être arrivée aussi loin”, a-t-elle déclaré.
“Pour les jeunes, ma participation a eu un impact, j’espère que cela envoie le message qu’il faut oser et que quand on ose, on avance quand même.”
Pour en savoir plus, regardez le reportage d’Euronews dans la vidéo ci-dessus.
