Le dernier exemple en date concerne une demande de latte au lait d’avoine à Paris, mais au fil des ans, il y a eu de nombreuses autres histoires de serveurs refusant une demande de steak “bien cuit”, posant un bol de viande devant un végétarien ou simplement informer le convive que sa demande de café avec son repas est erronée.
Sans oublier bien sûr, l’éditeur Europe de The Local et .
Bien sûr, nous ne doutons pas de la véracité de ces histoires, mais à quel point cela est-il courant ? Et comment pouvez-vous vous assurer que vous obtenez ce que vous voulez ?
Allez localement
La première chose dont les visiteurs doivent se souvenir est que la France est son propre pays avec ses propres (fières) traditions culinaires.
En dehors des grandes villes, il n’y a pas grand-chose à offrir en matière de nourriture non française, donc si vous voulez particulièrement quelque chose de votre pays d’origine, vous devrez peut-être accepter qu’il n’est pas disponible ou que ce n’est peut-être pas une version particulièrement bonne du plat .
Si vous voulez une nourriture de qualité supérieure, il vaut mieux s’en tenir aux offres locales, préparées avec soin, fierté et ingrédients locaux.
Cela s’applique également au café – tous les pays d’Europe ont leurs propres traditions en matière de café et des créations comme les lattes épicés à la citrouille ne sont vraiment pas courantes en dehors de l’anglosphère.
Le café français signifie généralement une courte boisson de type expresso ou une boisson lactée café au lait ou café crème. Si vous voulez quelque chose de différent, vous devrez peut-être chercher un endroit qui sert du café à l’américaine (il y a toujours Starbucks, si vous insistez).
Tenez-vous au menu
Il est courant dans certains pays de regarder le menu et de dire ensuite au serveur comment vous voulez que le plat soit préparé différemment, mais ce n’est pas une tradition en France, où l’on suppose que le chef sait comment il veut que les choses goûtent.
Si quelque chose ne figure pas au menu, cela signifie probablement qu’il n’est pas disponible.
Si vous voulez un plat préparé différemment, vous pouvez faire une demande polie pour que cela se produise, mais ne présumez pas que c’est une option – de nombreux serveurs français seront simplement déconcertés si vous leur dites que vous voulez la salade de fromage de chèvre sans le fromage de chèvre, et suggère de commander autre chose à la place.
Faites confiance aux experts
Cela peut sembler grossier ou autoritaire (et les serveurs grincheux existent, sans aucun doute), mais considérez que votre serveur essaie en fait de vous aider.
Travailler dans l’hôtellerie est un travail assez prestigieux en France et de nombreux serveurs auront une connaissance approfondie des vins qui se marient bien ou de la meilleure façon de servir un plat. S’ils vous entendent commander quelque chose qu’ils pensent ne pas être une expérience culinaire agréable, ils n’hésiteront pas à vous le dire et à suggérer autre chose.
De même, les gens qui travaillent dans les magasins d’alimentation sont souvent des experts dans leur domaine, donc s’ils vous disent qu’une certaine combinaison ne sera pas bonne, ou qu’un certain fromage est trop bon pour une fondue, ils ont probablement raison.
Sois poli
L’une des plaintes les plus fréquentes à propos des serveurs français est qu’ils sont impolis et il existe sans aucun doute des serveurs impolis, en particulier dans les zones les plus touristiques de Paris.
Mais ils peuvent réagir à ce qu’ils considèrent comme un comportement grossier de votre part – avez-vous accueilli votre serveur avec un bonjour/bonjour? Il est considéré comme impoli de ne pas saluer quelqu’un poliment et de commencer à aboyer votre commande.
Les serveurs français sont des professionnels qualifiés et s’attendent à être traités comme des égaux plutôt que comme des serviteurs.
Et s’ils pensent que vous êtes impoli, ils n’hésiteront pas à être impoli en retour – il n’y a pas de concept de « le client est roi » en France (probablement tout aussi bien si l’on considère ce qu’ils ont fait à leur roi).
Sur une note connexe – bien que les compétences en anglais soient assez courantes parmi le personnel de service dans les zones touristiques, ne présumez pas que votre serveur parle anglais. Même si vous ne parlez pas du tout français, il est considéré comme poli de commencer par un bonjour/bonjour avant de demander Parlez-vous anglais ?
L’impolitesse peut même vous coûter plus cher dans certains cafés français.
Signaler les besoins alimentaires
Il y a évidemment une grande différence entre avoir des besoins alimentaires spécifiques et/ou des allergies et être simplement capricieux.
Si vous avez une allergie ou un besoin alimentaire, il est préférable de le signaler à l’avance afin que votre serveur connaisse vos besoins et la raison de votre demande.
J’ai une allergie et je ne peux pas boire de lait du tout. Avez-vous du lait d’avoine ? – J’ai une allergie et je ne peux pas boire de lait du tout. Avez-vous du lait d’avoine?
Certains serveurs sont juste impolis
Mais parfois, vous pouvez faire tout cela et toujours trouver un serveur grincheux, hargneux ou inutile. Peut-être qu’ils passent juste une très mauvaise journée.
